viernes, 16 de noviembre de 2012

Estreno nuevo blog! Canela's Cakes Cook

Hola a tod@s!!!!

Os dejo el enlace del nuevo blog de Canela's Cakes Cook. Encontraréis recetas de una apasionada de la buena mesa donde espero ir añadiendo día a día.
¡Que lo disfrutéis!
http://canelascakescook.blogspot.com.es

Un saludo!

Canela's Cakes Cook

jueves, 15 de noviembre de 2012

Cupcakes de chocolate blanco y canela


Son casi las 5  de la tarde, .. y¡ toca merendar! Os propongo unos cupcakes muy fáciles de hacer y que estarán listos en unos 40 minutos.

¡Deseo que os guste!


Ingredientes:


2 huevos
125 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
225 gr azúcar
125 ml leche
270 gr harina
2 cucharitas de levadura en polvo (tipo Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 gr de chocolate blanco
1 cucharadita de canela en polvo

Para el relleno

100 gr de chocolate blanco
185 gr azúcar glas
125 gr de matequilla temperatura ambiente
80 ml de nata para montar
1 cucharita de canela

Preparación

Para unos 12 cupcakes
  1. Precalentamos el horno a 170ºC.
  2. Mezclamos la mantequilla y el azúcar, añadimos los huevos uno a uno, hasta que nos quede una masa homogénea.
  3. Añadimos la leche, la harina tamizada con la levadura, la canela y la vainilla. Seguimos batiendo hasta que obtengamos una textura de crema ligera.
  4. Añadimos el chocolate blanco troceado y mezclamos.
  5. Añadimos la masa a las cápsulas y horneamos unos 20 minutos, según el horno. Una vez estén hechas las dejamos enfriar en una rejilla.
Preparación del relleno.

  1. Mezclamos el chocolate blanco con una cucharada de mantequilla y lo fundimos al baño María.
  2. Añadimos la nata en hilo sin dejar de remover y veremos que la mezcla quedará espesa.
  3. Retiramos del fuego y añadimos el resto de la mantequilla, el azúcar glas y la canela.
  4. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados y seguidamente los añadimos a una manga pastelera y... ¡a rellenar cupcakes!
¡Disfrutadla!



lunes, 12 de noviembre de 2012

Bizcocho de Nata Agria para El Café

Después de unos meses, Canela's Cakes ha estado muy ocupada, y ha tenido abandonado el blog :(, pero aquí volvemos de nuevo!

Hoy os traigo una receta, que muchos de vosotros conoceréis, pero que a mi no me deja indiferente cada vez que la hago, y os he de confesar que mi devoción no es el dulce, pero sí la cocina, ya sea dulce o salada.

Receta de Rose Levy








BIZCOCHO DE NATA AGRIA PARA EL CAFÉ

Para unas 10 personas

Ingredientes:
Para la cobertura y el relleno
72 gr azúcar moreno
26 gr azúcar blanquilla
113 gr nueces
65 gr harina sin tamizar 
57 gr mantequilla sin sal 
1 y 1/2 cdas canela
1/2 cda vainilla
Para la masa
4 yemas grandes (unos 74 gr)
160 gr nata agria
6 gr vainilla
200 gr harina tamizada
200 gr azúcar
2,5 gr levadura (tipo Royal)
2,5 gr bicarbonato
1/4 cda sal
170 gr mantequilla sin sal
NOTA: las cdas (cucharaditas) son de café o té.
Horno precalentado a 175ºC
Preparación para la cobertura y el relleno.
  • En un robot de cocina, machacamos los dos azúcares, las nueces y la canela, hasta que las nueces queden en trocitos gordos.
  • Reservamos unos 150 ml de la mezcla, al resto le añadimos la harina, mantequilla y vainilla, y lo trituramos hasta que nos quede una masa grumosa, ésta la haremos servir para la cobertura.
Preparación de la masa
  • En un cuenco, mezclamos las yemas, 1/4 parte de la nata agria y la vainilla.
  • En otro cuenco, mezclamos (Kitchen Aid) la harina, azúcar, levadura, bicarbonato, sal a velocidad baja durante unos 30 segundos. Ahora añadimos el resto de la nata agria y la mantequilla y lo batimos durante un minuto aprox. Añadir la mezcla de las yemas, nata y vainilla que teníamos reservado en tres veces, batiendo unos 20 segundos por incorporación.
  • Engrasamos y harinamos el molde.
  • Vertemos la mitad de la masa en el molde, encima le añadimos la mitad del relleno, seguidamente  añadimos el resto de la masa.
  • Un vez tenemos todo la masa en el molde, le añadimos el resto del relleno.
  • Horneamos unos 60 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. 
NOTA: Al relleno se le puede añadir láminas de manzana o melocotón.


Deseo que os guste tanto como a mí!!


Un abrazo!